Существует множество блюд кухонь разных народов — узбекской, грузинской, татарской, азербайджанской, киргизской, армянской, казахской. Которые можно готовить используя казан.
Копчение является одним из самых популярных способов приготовления пищи. Им можно готовить мясо животных, птицу, рыбу и овощи. Все ограничивается только Вашей фантазией.
В последние годы обычные мангалы заменяют на грили или барбекю. Так же как любое оборудование для приготовления пищи на открытом воздухе бывают стационарными и мобильными.