Скоро начнется сезон вылазок на природу и встреч с друзьями на даче или во дворе своего частного дома. Которые не обходятся без вкусных блюд приготовленных на огне.
В последние годы обычные мангалы заменяют на грили или барбекю. Так же как любое оборудование для приготовления пищи на открытом воздухе бывают стационарными и мобильными.
Работать они могут на:
- Дровах;
- Угле;
- Газе;
- Электричестве.
Газовые и электрические обычно используют в квартирах или в том случае, когда твердотопливными пользоваться нет возможности. Но из-за того, что у них полностью отсутствует возможность получения приятного привкуса дымка в блюде.
Разберемся в чем принципиальное отличие между грилем и барбекю.
Конструктивно если по простому, то любой мангал имеющий крышку превращается в гриль. На гриле можно готовить большинство блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. Он может жарить, коптить, томить, а при различном сопутствующем оборудовании его можно превратить в много функциональный комбайн по производству еды.
Внешне могут быть как прямоугольной, цилиндрической, круглой формы. В которой имеется две решетки – одна для укладки топлива, а вторая для расположения мяса, сосисок и других продуктов. Верхняя часть является крышкой. Благодаря которой можно быстро обжарить мясо с двух сторон одновременно. Так же у гриля можно при помощи заслонок регулировать температуру готовки или менять высоту расположения решетки относительно угля.
На гриле готовят быстро, за частую для довода одной порции достаточно обжарки стейка по две минуты с каждой стороны.
В отличии от гриля, барбекю это не только название блюда, но и оборудование для приготовления. В принципе даже обычную решетку для готовки можно назвать барбекю. А так же барбекю называют приятное время препровождение со своими друзьями и близкими. Так как процесс этот не быстрый – может достигать от пары часов до нескольких суток для приготовления одного блюда или порции. Дословно – переводится как «медленно при низкой температуре».
Грили и барбекю чаще делают стационарными с каменным или кирпичным основанием совмещенные с летней кухней или беседкой. Есть металлические или керамические с частично разборной конструкцией для удобства транспортировки и последующего монтажа. Так же много моделей для вылазок на природу. Они в отличии от мангалов имеют больший размер, но в разобранном виде спокойно помещаются в багажнике автомобиля. И имеют колесики для удобного перемещения по ровной поверхности.